29 januari 2017 | Kip Burrito Bowl voor 1 euro

I need a dollar, dollar, a dollar is what I need. Hey hey! Hoe ironisch dat ik met dit lied op de achtergrond het eerste gerecht uitwerk!? Ontdek vanaf nu elke week een nieuw recept dat schommelt rond de € 1 per persoon! Ja ja je leest het goed 1 euro maar! Geen typfout, maar een feit. Ik wil graag aantonen dat je zelfs met een beperkt budget gezond kan eten.

In deze € 1 reeks zal het volgende centraal staan:

• Lekker!
• Evenwichtig!
• Goedkoop!
• Simpel!

Gezond eten wordt nog te pas en te onpas geassocieerd met duur. Waardoor mensen door onwetendheid voor minder gezonde alternatieven kiezen. Het gevoel om massa’s geld uit te geven, houdt men vaak nog tegen om voor de gezonde varianten te kiezen. Maar niets is minder waar als je met bepaalde factoren rekening houdt! Ik zal wekelijks telkens een tip vermelden voordat ik overga naar het recept zelf. Voor vandaag wil ik graag het belang van aanbiedingen benadrukken.

 

Tip: Let op de aanbiedingen 

Als je beperkt wordt door een budget is het altijd handig om de aanbiedingen in het oog te houden. En op basis daarvan je gerecht samen te stellen. Soms heb je zulke gekke aanbiedingen dat je je afvraagt wat er nou toch mis is met dat eten?! Hou je lokale fruit en groentemarkt in het oog. Of zelfs de gewone supermarkten of een halalwinkel. Allemaal plekken die af en toe met gekke aanbiedingen zwaaien. Het ideale moment dus om je slag te slaan!

 

Mijn ervaring

Via de Facebookpagina van mijn slager zag ik dat de kipfilet in de aanbieding was: € 3,85 per kg. Prachtige prijs voor deze heerlijke eiwitbron! Gepakt en gezakt begaf ik me richting mijn slager. Ik kocht genoeg kipfilet voor komende week (1,2 kg). En een heel pak bulgur. De rest van mijn boodschappen kocht ik in mijn lokale supermarkt.

 

De proef op de som

Nu de proef op de som! Want we zijn allemaal wel van het eerst zien, dan geloven principe. Nou hier presenteer ik jullie alvast mijn eerste gerecht:

• KIP BURRITO BOWL MET EEN TWIST!

Zowel heerlijk als lunch, gevolgd door een heerlijke siësta of avondeten gevolgd door bankzitten! 

De bereiding

Daar gaan we!

• Bereidingstijd: 15 minuten 
• Benodigdheden: grillpan, oven, kookpotten

Voedingswaarden
kcal 554
koolhydraten 67 g
vetten 12 g
eiwitten 42 g
natrium 42 mg
suikers 5 g

Ingrediënten

• 50 gram bruine bulgur –  € 0,11 
• 100 gram kipfilet (promo) –  € 0,39 
• 80 gram bruine bonen – € 0,15 
• 50 gram kwark – € 0,06 
• 60 gram tomaat – € 0,26  
• 30 gram ui – € 0,02 
• 50 gram avocado – € 0,20 
• 10 gram bosui – € 0,09 
• 1/2 meergranentortilla – € 0,09 

• Totaal – € 1,37 per persoon!

Bereidingswijze

• Bak je kip in een grilpan of op een bakplaat. Kruiden naar smaak. Ik hield het simpel met beetje currypoeder, zwarte peper.
  

• Kook de bruine bulgur volgens de instructies. Terwijl de bulgur kookt, maak de bonen gereedsklaar. Pak een pannetje en doe de bonen erin samen met een beetje paprikapoeder en peper. 
• Bereid je tomatensalsa voor door de rijpe tomaat in stukjes te snijden. Doe er ook fijngehakte ui bij en wat bosui. Kruid af met lookpoeder, peper, zout, paprika en olijfolie.  
• Prak je avocado fijn met vork, kruid af met muskaat en een beetje citroensap. 
• Snij gelijke driehoeken uit 1/2 meergranentortilla en stop ze in een voorverwarmde oven op 200 graden, hou het wel goed in het oog, het kan snel verbranden! 
• Eenmaal je kip en bulgur klaar zijn, kan je beginnen stapelen. Een laagje bulgur gevolgd door bonen, kip, salsa, avocado en kwark. Afwerken doen we met een beetje bosui. De gegrilde tortilla mag er ook bij. 

De Burritos

Burritos zijn best wel trendy in het fitte wereldje. Als ik aan burrito denk, beeld ik me een opeenstapeling van smaken in. Burrito bowls maak je zo simpel of uitgebreid als je zelf wilt. Aangezien we rekening houden met een budget, ga ik niet te gek doen met de toppings. 

Toppings

Ik hield de toppings heel simpel maar denk ook aan maïs, komkommer, paprika als topping. Of een spiegelei helemaal bovenop. Kan allemaal. En het zijn budgetvriendelijke ingrediënten.

Deze maaltijd is vullend en heerlijk simpel. De kunst is om zoveel mogelijk smaken in 1 hap mee te krijgen. Heerlijk gewoon! Laat het jullie smaken en tot volgende week! 

Gezonde groet,
Mary

Volg me op mijn instagram